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炸带鱼,用面粉还是淀粉?老厨师说漏嘴:很多人做错,难怪不香脆

发布日期:2019-11-01 18:08   来源:未知   阅读:

炸带鱼的具体做法:首先去掉带鱼的头和内脏,清洗干净后切成小段,然后放入盆中,加入葱、姜、花椒料、盐、酒和味精腌制十分钟左右,接着在带鱼的两面涂上食用油,防止在炸的过程中带鱼散掉。

带鱼的营养价值丰富,含有的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇,有助于补益身体,预防三高,在做炸带鱼的时候,如果直接将它下锅油炸的话,很容易将它的肉炸散,所以在下锅之前应该先将带鱼外面裹上一层面粉或者淀粉,这样炸出来不仅不散,口感也更好,那么到底是用面粉还是淀粉呢?

快过年了,家家户户都开始准备各种美食,这其中有一道菜是绝对少不了的,就是炸带鱼,金黄酥脆,外焦里嫩的炸带鱼全家老少都爱吃,鱼肉营养丰富,味道鲜美,尤其是油炸过后,更是香脆可口,就连从来不爱吃鱼肉的人,也偏爱这道菜,但是在炸带鱼的时候,很多人都搞不清楚,到底是裹面粉还是淀粉?炸带鱼,用面粉还是淀粉?老厨师说漏嘴:很多人做错,难怪不香脆。

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